W jakiej formie najlepiej spożywać siemię lniane? Odpowiedź w dzisiejszym artykule. Opiszę moje 4 ulubione sposoby na przygotowanie i picie siemienia lnianego. Len zwyczajny to piękny kwiat o jeszcze piękniejszym wpływie na zdrowie i urodę. Z jego ziarenek tłoczy się jeden z najzdrowszych olei na świecie: olej lniany. Czy podczas tłoczenia oleju da się wydobyć z ziarenek wszystko, co najcenniejsze? Nie. Siemię lniane ma o wiele więcej właściwości niż olej lniany. 400 gramów ziarenek kosztuje 3-4 zł, a za 500 ml oleju musimy zapłacić 20-30 zł. Cyjanogeneza - czy jest się czego obawiać? Niewłaściwe przygotowanie siemienia może być toksyczne, dlatego warto zapoznać się z poniższą instrukcją. Całe ziarna a cyjanogeneza Zalanie brązowych ziaren siemienia (nie zmielonych) zimną wodą nie powoduje cyjanogenezy, ponieważ w nienaruszonym ziarnie glikozydy nie mają kontaktu z enzymami. Spożycie żelu (śluzu) powstałego w wyniku zalania ziaren siemienia zimną wodą nie powoduje powstania cyjanowodoru. Zmielone ziarna a cyjanogeneza Zalanie zmielonego siemienia wodą chłodną lub zimną przyspieszy cyjanogenezę (następuje hydroliza nitrylozydów). Cyjanogeneza nie zajdzie, jeśli zmielone nasiona zalejemy gorącą wodą lub gdy zagotujemy w gorącej wodzie. Enzym aktywujący przemiany jest białkiem, dlatego w wysokiej temperaturze ulega denaturacji i traci swoje właściwości. Sposób I: rzadki żel lniany i ziarenka Wieczorem 2 łyżki całych ziarenek zalewam 250 ml przegotowanej, chłodnej lub letniej wody. Odstawiam do lodówki. Następnego dnia wieczorem woda staje się lekko żelowa, a ziarenka śliskie. Dorzucam do tego jabłko i banana, miksuję za pomocą blendera i piję małymi łyczkami, przy okazji dokładnie gryzę, aby ułatwić trawienie. Ten sposób wybieram najczęściej. Przy takim użyciu siemienia zachodzi cyjanogeneza, ale skonsultowałam z farmaceutą i potwierdził, że 2 łyżki ziaren dziennie nie są szkodliwe dla organizmu. Piję na własną odpowiedzialność. Zalane wodą siemię przechowuję w lodówce, ponieważ olej lniany jełczeje przechowywany poza ciemnym i chłodnym miejscem. Sposób II: rzadki żel lniany 5 łyżek siemienia wrzucam do sitka lub zaparzacza do herbaty i zalewam 250 ml letniej/chłodnej wody. Przykrywam talerzykiem i odstawiam do lodówki na 24 h. Po tym czasie żel jest gotowy do spożycia i co najlepsze - jest oddzielony od ziarenek. Jeśli spożywamy sam żel, cyjanogeneza nie zachodzi - ten sposób jest w 100% bezpieczny. Sposób III: ziarna bez żelu Zalewam 2 łyżki ziarenek 250 ml letniej/chłodnej wody, od razu dodaję jabłko, blenduję i jem. Korzystam z tego sposobu wówczas, kiedy nie mam czasu. Sposób IV: gęsty żel lniany 1-2 łyżki ziarenek należy zalać 250 ml wrzącej wody, przykryć talerzykiem na 15 minut, ostudzić i wypić żel. Ten sposób jest najbardziej popularny i czytałam, że wiele osób uzyskało po nim świetne efekty zdrowotno-urodowe. W taki sposób siemię piła też Klaudia, której relację mogliście przeczytać na blogu. Przymierzam się do tej metody, ale cały czas mam w myślach to, że wrzątek "zabija" witaminy, mikroelementy i kwasy omega, które zawarte są w ziarnach lnu. Tak przygotowanym żelem lnianym karmi się także zwierzęta, które mają potem gęste, błyszczące futerko. Sposób V: siemię jako dodatek do dań Surowe lub zmielone ziarenka lnu można dodawać także do kanapek, sałatek, jogurtów, koktajli. Sposób VI: kiełki z siemienia Z ziarenek lnu wyrosną nam na parapecie kiełki, dokładnie tak jak rzeżucha. Więcej o kiełkach pisałam TUTAJ. Sposób VII: zimowy koktajl lniany 2 łyżeczki siemienia zalewam 3/4 kubka gorącego mleka, po 5-10 min. miksuję z bananem, miodem i cynamonem. Smak koktajlu jest pyszny i nie mdlący, nie czuć specjalnie smaku siemienia i ma, jak dla mnie, przyjemniejszą konsystencję. Konsystencja jest piankowo-galaretkowa, a nie glutkowa. Spróbujecie? Całe czy zmielone - która forma siemienia jest najlepsza? Aby kuracja przyniosła efekty, najlepiej spożywać siemię pełnowartościowe, tj. takie, które nie zostało odtłuszczone i zmielone fabrycznie. Najlepsze są ziarna lnu w całości - można je zmielić tuż przed użyciem w młynku do kawy.